Weesp Gin, geheel gestookt met 17de-eeuwse kruiden.

In het beroemde Weesper jeneverrecept uit 1630 staat een apart ongebruikt recept van brander Peter Emilius. Anker Weesp heeft van dit speciale recept een premium gin gemaakt bij distilleerderij De Tweekoppige Phoenix. 

Weesp Gin is een bijzondere gin, geheel gestookt met 17de-eeuwse kruiden. In de gin zitten de mooiste jeneverbessen, de beste Ceylonkaneel, zoethout, sinaasappelschil, Nederlandse kamillebloemen en vioolwortel. De gin heeft een uitgesproken kaneelsmaak en een droge afdronk. De jeneverbes is duidelijk waarneembaar en combineert uitstekend met de kaneel. De zoete tonen worden gevonden door de toevoeging van sinaasappel en zoethout. 

Weesp Gin is uitermate geschikt voor een kruidige Gin-Tonic. De kaneelsmaak gaat erg goed met de bitterheid van een tonic samen. 

Een fles bevat 45% alcohol en is verkrijgbaar in 500 ml.

Geschiedenis

In het archief van Weesp bevindt zich een bijzonder receptenboekje (circa 1630) met daarin aanwijzingen hoe de beste Weesper jenever gestookt moet worden met daarbij een proefnotie voor een gin, de Weesp Gin.

Het stoken van sterke drank bracht destijds nogal wat stank met zich mee, vandaar dat in de zeventiende eeuw het Amsterdamse stadsbestuur besloot deze stokerijen uit de binnenstad te weren. Veel van deze bedrijven weken vervolgens uit naar het nabijgelegen Weesp, dat hierdoor een ware jeneverstad werd. Uit deze periode is ook het boekje in het Weesper archief afkomstig. 

Molenaar Christian Pfeiffer haalde het recept in 2014 uit het archief en wist het, na heel veel pogingen, in 2015 na te maken. Volgens de oude methode. Een methode die in onbruik is geraakt. Daarbij worden uitsluitend de beste ingrediënten gebruikt op basis van graan en ook nog zoveel mogelijk uit Weesp. Een deel komt van molen De Vriendschap waar Christian zelf de molenaar is. En zo werd een droom geboren: het terugbrengen van de jenever naar Weesp.